Bunte Kartoffelplätzchen
  • 400 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Porreestange
  • 50 g Möhren
  • 1 Ei
  • 1 EL Haferflocken
  • Pfeffer, Salz
  • Muskatnuß
  • Petersilie
Kartoffeln und Möhren fein raspeln. Zwiebeln und Porree in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Ei, den Haferflocken und etwas gehackter Petersilie vermengen, mit Pfeffer und Salz und Muskatnuß abschmecken.
Den Teig in einer Pfanne als Plätzchen mit Öl ausbacken.
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