- 500 g
Kartoffeln
- 1
Bund Frühlingszwiebeln
- Butter
- 1
Muskatnuss
- 1
Knoblauchzehe
- 200 g
Sahne
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Pfeffer, Salz
- 200 g
Crème fraiche
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Die Kartoffeln
gründlich waschen. Die Frühlingszwiebeln putzen und das
Weiße und Hellgrüne getrennt in dünne Ringe schneiden.
Die Kartoffeln mit Schale kochen, und nach der Garzeit abgießen.
Im Topf, mit zwei Lagen Küchenkrepp unter dem Deckel, 15 Minuten
ausdämpfen. Die Butter in der Pfanne
erhitzen und darin das Weiße der Frühlingszwiebel
andünsten.
Die ganze Muskatnuss hineinreiben, Knoblauch dazugeben und alles mit
Sahne
ablöschen. Die Soße kurz durchkochen lassen und dann mit
Salz
und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln halbieren und auf Tellern mit
der Soße und zwei Löffeln Crème fraîche
anrichten.
Mit Zwiebel-Hellgrün bestreuen.
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