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Die Kartoffeln schälen und fein reiben, die Zwiebeln fein würfeln, Mungobohnen etwas kleinschneiden. Die Bohnensprossen mit den Kartoffeln und geschnittenen Zwiebeln sowie den Eiern und Mehl glatt vermischen, mit Soja, Pfeffer und Muskat würzen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze hell ausbacken. |
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